Gà nướng sả ớt là món ăn không chỉ dễ làm mà còn vô cùng hấp dẫn với hương vị đặc trưng của sả và ớt. Phần thịt gà sau khi được ướp gia vị đậm đà, nướng lên sẽ có lớp da ngoài vàng giòn, còn phần thịt bên trong thì mềm mại, thấm đẫm hương vị. Đây là món ăn phù hợp cho các bữa tiệc, họp mặt gia đình hay đơn giản là bữa tối cùng bạn bè. Cùng thử ngay món gà nướng sả ớt này để tận hưởng hương vị cay nồng đặc biệt nhé!
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà ta (khoảng 1,2kg)
- 3 cây sả (băm nhuyễn)
- 2-3 quả ớt tươi (tuỳ thích độ cay)
- 1 củ tỏi (băm nhuyễn)
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa canh dầu ăn
Các gia vị khác
- 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương (tùy chọn)
- 1 thìa canh nước cốt chanh (để giúp gà mềm và thơm hơn)
- 1 chút bột ớt hoặc tiêu xay (nếu thích thêm cay)
2. Sơ Chế Nguyên Liệu
Chuẩn bị gà
- Rửa sạch gà, dùng dao cắt bỏ phần đầu cánh và chân (nếu muốn) để tạo hình đẹp.
- Dùng dao khía nhẹ lên phần thịt gà để gia vị có thể thấm đều hơn.
- Để gà ráo nước, sau đó có thể chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn nếu thích, hoặc để nguyên con tùy theo sở thích.
Làm gia vị ướp gà
- Băm nhuyễn sả, tỏi và ớt tươi.
- Trong một tô lớn, trộn đều sả băm, tỏi, ớt với dầu hào, nước tương, đường, muối, tiêu và nước cốt chanh.
- Thêm bột ngũ vị hương (nếu dùng) và trộn đều cho các gia vị hòa quyện.
- Dùng tay hoặc găng tay thực phẩm để xoa đều hỗn hợp gia vị lên thịt gà, đảm bảo gia vị thấm đều vào từng miếng thịt, đặc biệt là các phần khía của thịt gà.
3. Cách Làm Gà Nướng Sả Ớt
Bước 1: Ướp gà
- Sau khi ướp gia vị, bạn nên để gà trong tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng để gia vị thấm đều và giúp gà ngon hơn. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp qua đêm để món ăn đậm đà hơn.
Bước 2: Nướng gà
Cách 1: Nướng bằng lò nướng
- Làm nóng lò nướng ở 200°C trong 10 phút.
- Đặt gà lên khay nướng có lót giấy bạc hoặc vỉ nướng.
- Nướng gà trong khoảng 30-40 phút, sau 20 phút thì lật gà để gà chín đều và không bị cháy.
- Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm dầu ăn hoặc nước sốt ướp lên gà để gà thêm phần bóng và giòn.
Cách 2: Nướng trên bếp than
- Chuẩn bị bếp than nướng, đợi than đỏ hồng.
- Xếp gà lên vỉ nướng, quay đều để gà không bị cháy.
- Khi nướng gà, bạn nên phết nước sốt lên gà thường xuyên để giữ cho thịt không bị khô và có màu vàng đẹp mắt.
- Nướng gà trong khoảng 25-30 phút tùy vào kích cỡ và độ dày của miếng gà.
4. Thưởng Thức Gà Nướng Sả Ớt
- Sau khi gà nướng chín, bạn có thể bày gà ra đĩa, trang trí thêm một ít rau thơm như ngò rí hoặc húng quế để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Món gà nướng sả ớt có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc bún tươi, giúp món ăn thêm phần trọn vẹn và ngon miệng.
- Nếu muốn món ăn thêm phần chua nhẹ, bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh lên trên khi thưởng thức.
Mẹo nhỏ để món ăn thêm hoàn hảo
- Nếu bạn không thích gà có quá nhiều dầu mỡ, có thể thay dầu hào bằng gia vị khác như nước mắm và nước cốt dừa để tạo sự khác biệt cho món ăn.
- Nếu muốn gà có mùi thơm đặc biệt hơn, có thể thêm một ít lá chanh hoặc lá kaffir khi ướp gà.
- Để gà không bị khô, bạn có thể quét một lớp nước sốt mật ong lên bề mặt gà trong quá trình nướng để có lớp da giòn bóng.
Gà nướng sả ớt là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ làm, đặc biệt thích hợp cho những ai yêu thích các món ăn cay nồng. Với sự kết hợp của gia vị và các nguyên liệu tươi ngon, món ăn này sẽ làm hài lòng mọi khẩu vị. Chúc bạn thành công với món gà nướng sả ớt thơm ngon này! 🍗🌶️✨
