Cà ri gà là một món ăn có hương vị béo ngậy, cay nhẹ và thơm lừng của sả, bột cà ri cùng nước cốt dừa. Đây là món ăn quen thuộc trong các bữa tiệc gia đình, đặc biệt là vào những ngày se lạnh. Với lớp nước sốt sánh mịn, thịt gà mềm thơm, khoai lang bùi béo, cà ri gà chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn!
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà ta (khoảng 1,5kg) hoặc 800g đùi gà, ức gà
- 2 củ khoai lang hoặc khoai tây
- 1 củ cà rốt
- 200ml nước cốt dừa
- 500ml nước dùng gà (hoặc nước lọc)
- 1 cây sả băm nhỏ
- 1 củ hành tím băm
- 2 tép tỏi băm
- 2 thìa canh dầu ăn
- 100ml sữa tươi không đường (tùy chọn, giúp nước dùng béo hơn)
Gia vị nấu cà ri
- 2 thìa canh bột cà ri
- 1 thìa canh bột nghệ
- ½ thìa cà phê muối
- ½ thìa cà phê đường
- ½ thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa canh hạt nêm
- 1 thìa canh nước mắm
Nguyên liệu ăn kèm (tùy chọn)
- Bánh mì
- Bún tươi
- Cơm trắng
2. Sơ Chế Nguyên Liệu
Chuẩn bị thịt gà
- Gà làm sạch, chặt thành miếng vừa ăn.
- Ướp thịt gà với bột cà ri, muối, tiêu, hạt nêm, hành tím băm, tỏi băm, sả băm trong khoảng 20-30 phút để thấm gia vị.
Chuẩn bị rau củ
- Khoai lang, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
- Ngâm khoai lang trong nước muối loãng khoảng 10 phút để không bị thâm.
3. Cách Nấu Cà Ri Gà
Bước 1: Chiên sơ khoai lang
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho khoai lang vào chiên sơ đến khi vàng nhẹ.
- Vớt khoai ra giấy thấm dầu để ráo.
Bước 2: Xào thịt gà
- Dùng một nồi lớn, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím, tỏi và sả.
- Cho gà đã ướp vào xào săn với lửa vừa trong khoảng 5 phút.
Bước 3: Nấu cà ri
- Khi gà săn lại, thêm nước cốt dừa và nước dùng gà vào nồi.
- Đun sôi, hạ nhỏ lửa và nấu trong khoảng 20 phút cho gà mềm.
- Cho khoai lang, cà rốt vào nồi, nấu thêm 15 phút đến khi rau củ mềm.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm sữa tươi không đường để nước cà ri béo hơn.
4. Thưởng Thức Cà Ri Gà
- Múc cà ri ra tô, rắc thêm ít tiêu hoặc rau mùi lên trên.
- Ăn kèm bánh mì giòn rụm hoặc cơm trắng nóng hổi.
- Có thể dọn kèm chén nước mắm ớt để chấm gà thêm đậm đà.
Món cà ri gà thơm lừng, béo ngậy chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê. Hãy vào bếp và thử ngay nhé! 🍛✨
4o
