Canh gà nấu măng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam, với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà thơm ngọt và măng giòn ngon. Đây là món canh có hương vị thanh mát, dễ ăn và cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể, rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày trời mát mẻ hoặc khi bạn muốn làm mới khẩu vị trong bữa ăn gia đình. Cùng vào bếp và thực hiện món canh gà nấu măng này nhé!
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà ta (khoảng 1.2kg)
- 300g măng tươi (hoặc măng chua, tùy thích)
- 1 củ hành tím
- 2-3 nhánh sả
- 2-3 lát gừng tươi
- 1-2 trái ớt (nếu muốn món canh có vị cay nhẹ)
- Rau ngổ, ngò rí (dùng để trang trí)
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt (tuỳ khẩu vị)
2. Sơ Chế Nguyên Liệu
Sơ chế gà
- Rửa sạch gà, loại bỏ phần lông tơ (nếu có), sau đó chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
- Đun một nồi nước sôi, cho gà vào trụng qua để làm sạch bọt. Sau đó, vớt gà ra, xả qua nước lạnh để gà không bị đục nước khi nấu.
Sơ chế măng
- Nếu dùng măng tươi, bạn cần gọt vỏ và cắt thành khúc nhỏ. Sau đó luộc qua măng với nước muối pha loãng để giảm bớt độ chua và độc tố có trong măng.
- Sau khi luộc măng, vớt ra, xả qua nước lạnh và để ráo.
Sơ chế gia vị
- Cắt hành tím thành lát mỏng.
- Đập dập sả và cắt thành khúc dài khoảng 3-4 cm.
- Cạo vỏ gừng và thái lát mỏng.
- Cắt ớt nếu bạn muốn món canh có chút vị cay nhẹ.
3. Cách Nấu Canh Gà Nấu Măng
Bước 1: Nấu nước dùng
- Đun một nồi nước sạch, cho gà vào nấu cùng với hành tím, sả, gừng và một chút muối.
- Nấu trong khoảng 15-20 phút, đến khi gà mềm và nước dùng trở nên trong. Trong quá trình nấu, bạn nhớ vớt bọt để nước canh được trong và ngon hơn.
Bước 2: Cho măng vào nấu
- Sau khi nước dùng đã trong và gà bắt đầu mềm, bạn cho măng vào nồi.
- Tiếp tục nấu trong khoảng 15-20 phút để măng thấm đều gia vị và mềm.
Bước 3: Nêm nếm gia vị
- Nêm nếm món canh với nước mắm, bột ngọt và tiêu tùy theo khẩu vị của bạn.
- Nếu muốn canh có vị cay nhẹ, bạn có thể cho một chút ớt vào nồi.
- Đun thêm khoảng 5 phút nữa để gia vị thấm đều và canh vừa vặn.
Bước 4: Hoàn thiện món canh
- Khi món canh đã hoàn thành, bạn có thể tắt bếp và cho rau ngổ hoặc ngò rí vào để món canh thêm phần thơm ngon.
- Múc canh ra tô, trang trí với một ít rau ngổ tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
4. Thưởng Thức Canh Gà Nấu Măng
Canh gà nấu măng có vị ngọt từ thịt gà, vị giòn của măng và hương thơm nhẹ nhàng của sả, gừng. Món canh này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi, giúp bạn cảm nhận được vị thanh mát và đậm đà của món ăn.
Mẹo nhỏ khi nấu canh gà nấu măng
- Để món canh gà nấu măng thêm phần ngon ngọt, bạn có thể dùng gà ta, gà đồi hoặc gà thả vườn, vì thịt gà sẽ chắc và ngọt hơn so với các loại gà công nghiệp.
- Nếu thích món canh có vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm một chút xương gà hoặc chân gà vào nồi ninh cùng.
- Măng nên chọn loại măng tươi, giòn ngon, nếu dùng măng chua thì nhớ rửa sạch để tránh vị chua quá gắt.
Với công thức canh gà nấu măng này, bạn sẽ có một món canh bổ dưỡng, thanh mát cho gia đình vào những ngày se lạnh. Đây là món ăn giàu protein, vitamin và khoáng chất, giúp bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe. Hãy thử nấu món canh này ngay hôm nay và cảm nhận sự ngon miệng từ những nguyên liệu đơn giản! 🍲🍗
