Gà sốt mật ong là món ăn đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn với lớp da vàng giòn, thịt mềm thơm quyện cùng nước sốt sánh mịn, đậm đà vị ngọt của mật ong hòa cùng một chút mặn mà từ nước mắm và vị chua nhẹ từ chanh. Món này không chỉ thích hợp cho bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn tuyệt vời khi bạn muốn đổi gió thực đơn hàng ngày.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Nguyên liệu chính:
- 500g thịt gà (có thể dùng đùi gà, cánh gà hoặc ức gà tuỳ thích)
- 3 thìa canh mật ong nguyên chất
- 2 thìa canh nước mắm ngon
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh dầu hào
- ½ quả chanh (lấy nước cốt)
- 1 thìa canh bột bắp (giúp sốt sánh hơn)
- 1 thìa canh tỏi băm
- 1 thìa canh hành tím băm
- 1 thìa canh gừng băm
- 1 quả ớt (băm nhuyễn, có thể bỏ qua nếu không thích cay)
- ½ thìa cà phê tiêu xay
- ½ thìa cà phê muối
- ½ thìa cà phê bột ngọt (tuỳ chọn)
- 1 thìa cà phê mè rang (tăng hương vị và trang trí)
- 2 cây hành lá (thái nhỏ)
Nguyên liệu kèm theo (tuỳ chọn):
- 1 củ khoai tây hoặc khoai lang (thái lát chiên giòn ăn kèm)
- Rau sống như xà lách, dưa leo để cân bằng vị
2. Sơ Chế Nguyên Liệu
Sơ chế gà
- Nếu dùng đùi hoặc cánh gà, hãy rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi. Sau đó, dùng dao khía nhẹ vài đường trên miếng thịt để gia vị dễ thấm hơn.
- Nếu dùng ức gà, hãy cắt thành miếng vừa ăn.
Ướp gà để thấm vị
- Cho gà vào tô lớn, thêm vào:
- ½ thìa cà phê muối
- ½ thìa cà phê tiêu
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa canh mật ong
- ½ thìa canh tỏi băm
- ½ thìa canh hành tím băm
- Trộn đều và ướp ít nhất 30 phút (nếu có thời gian, ướp 1-2 tiếng trong tủ lạnh sẽ giúp thịt thấm hơn).
3. Cách Làm Gà Sốt Mật Ong
Bước 1: Chiên hoặc nướng gà
- Cách 1: Chiên giòn (truyền thống, ngon nhất)
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào sao cho dầu ngập khoảng ⅓ miếng gà.
- Đun nóng dầu, thả gà vào chiên với lửa vừa. Tránh để lửa quá lớn vì dễ cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
- Chiên đến khi gà vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Cách 2: Nướng bằng lò (giảm dầu mỡ, tốt cho sức khoẻ)
- Làm nóng lò ở 200°C trong 10 phút.
- Đặt gà lên khay nướng, quét một lớp dầu mỏng để gà không bị khô.
- Nướng ở 180°C trong 20 phút, sau đó lật mặt và nướng tiếp 15 phút đến khi vàng giòn.
Bước 2: Làm sốt mật ong
- Dùng chảo mới, cho 1 thìa canh dầu ăn vào. Phi thơm phần tỏi, hành tím, gừng băm còn lại.
- Khi tỏi vàng thơm, cho vào chảo:
- 2 thìa canh mật ong
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh nước tương
- ½ thìa canh nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê bột bắp hoà tan với 2 thìa canh nước lọc để tạo độ sánh
- Khuấy đều và đun với lửa nhỏ cho sốt sánh lại (khoảng 2 phút).
- Nếm thử và điều chỉnh vị theo sở thích (có thể thêm mật ong nếu thích ngọt hơn hoặc nước mắm nếu thích đậm đà hơn).
Bước 3: Áo sốt cho gà
- Cho gà đã chiên/nướng vào chảo sốt, đảo đều để gà thấm sốt. Đun nhỏ lửa khoảng 2-3 phút cho sốt ngấm đều vào thịt.
- Rắc thêm mè rang và hành lá lên trên để tăng thêm hương vị.
4. Thưởng Thức Món Gà Sốt Mật Ong
- Dọn ra đĩa, có thể ăn kèm với cơm trắng nóng hổi hoặc bánh mì giòn.
- Thêm rau sống như xà lách, dưa leo để cân bằng vị ngọt béo của món ăn.
- Nếu thích kiểu ăn kiểu Hàn Quốc, có thể ăn kèm với kim chi hoặc salad trộn.
5. Mẹo Giúp Món Gà Sốt Mật Ong Ngon Hơn
✅ Chọn mật ong chất lượng: Nên dùng mật ong nguyên chất để có vị ngọt tự nhiên, không bị đắng hay gắt.
✅ Không nấu mật ong quá lâu: Mật ong dễ bị biến chất khi đun quá lâu, chỉ cần đun nhẹ với sốt để giữ nguyên hương vị.
✅ Gà nên chiên/nướng vừa tới: Tránh chiên quá lâu vì sẽ làm thịt bị khô.
✅ Điều chỉnh vị theo sở thích: Có thể thêm chút ớt băm nếu thích vị cay cay kích thích.
6. Lời Kết
Món gà sốt mật ong không chỉ dễ làm mà còn có hương vị cực kỳ hấp dẫn, phù hợp với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Với công thức chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự làm món này tại nhà mà không cần ra quán.
👉 Bạn đã thử làm món này chưa? Hãy chia sẻ kinh nghiệm và bí quyết của bạn trong phần bình luận nhé! 🥰👩🍳
